Kärntner Reindling mit Vanillepudding

Kärntner Reindling mit Vanillepudding

4.5 179 Bewertung

Zubereitung 50 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

12 Portionen

Zutaten

Vanillepudding

Milch
300 g
Zucker
30 g
Maisstärke
30 g
Eidotter
1
Vanilleschote ausgekratztes Mark
½

Germteig

Zucker
60 g
Bio-Zitronenschale von 1 Bio-Zitrone
Milch
200 g
frische Germ
30 g
Butter zum Einfetten
Butter weich, in Stücken
100 g
Weizenmehl, glatt
460 g
Eier
2
Salz
½ TL

Fertigstellung

Zucker
100 g
Vanillezucker
20 g
Zimt, gemahlen
3 TL
Haselnüsse
200 g
Butter in Stücken
100 g
Semmelbrösel zum Ausstreuen
Weizenmehl, glatt für die Arbeitsfläche
Rosinen
150 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 10 g

Brennwert 2262 kJ / 540 kcal

Fett 28 g

Ballaststoffe 4.5 g

Kohlenhydrate 61 g

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